"Ova osoba puno jede i ne deblja se!" ili "Vrlo brzo postajem mršav (ili debeo)!". Koliko smo puta čuli ove fraze i ne znamo razloge? Objašnjenja su, naravno, mnoga, u rasponu od genetskih problema do (do zdravog razuma) pukog "sreće". Ono što je sigurno jest da naš organizam unosi posebnosti u svako biće i jedno od njegovih djelovanja, metabolizam, obavlja važan posao u funkcioniranju tijela, stoga moramo biti svjesni znakova.
Znanstveno govoreći, metabolizam je skup promjena koje hranjive tvari i druge kemikalije prolaze unutar našeg tijela, proizvodeći dovoljno energije da bi ono moglo funkcionirati. Na to utječu brojni čimbenici, poput genetike, dobi, težine, visine, spola, sobne temperature, prehrane i vježbanja.
Od ukupne energije koju osoba potroši u danu, između 60% i 70% koristi se samo za vitalne funkcije, poput disanja, otkucaja srca, tjelesne temperature itd. Otprilike 10% do 12% ukupne potrošnje energije koristi se u termogenom trošenju hrane, odnosno kvoti koja je tijelu potrebna da bi preradilo ono što se jede, od žvakanja do apsorpcije organizma. Na taj način postoje ljudi koji će potrošiti više ili manje energije od drugih. "Zbog toga postoje mršave osobe koje jedu sve i uopće se ne udebljaju, dok se drugi bore izgubiti nekoliko kilograma viška", rekla je dr. Maria Candida Junqueira Zacharias, klinička i sportska nutricionistica i vlasnica web mjesta specijaliziranog za tema, " Hranjiv život ".
"Ubrzavanje" metabolizma -Vrlo je često čuti da je prekomjerna težina posljedica usporenog metabolizma u tijelu. To je možda istina, ali to nije nešto što se ne može promijeniti, zamjenom izbornika, vježbama i drugim malim promjenama u načinu života. Za ljude koji teže teže mršave, prema nutricionistu je idealno podijeliti obroke 5 do 6 puta dnevno (tijelo će morati raditi više puta da bi obradilo veći broj obroka), jesti polako, dobro žvačući hranu i smanjite konzumaciju masne hrane i visoko-šećera te rafiniranog brašna. Prema njezinim riječima, hrani bogatoj vlaknima (cjelovite žitarice, mahunarke, voće i povrće) treba više vremena da se probavi i zbog toga ubrzava metabolizam. Vježbanje fizičkih vježbi, posebno aerobnih (hodanje, plivanje, vožnja biciklom,traka za trčanje, bicikl) puno pomaže, jer se brzina metabolizma povećava za 25% tijekom 12 do 15 sati nakon intenzivnih aerobnih vježbi.
10 namirnica koje ubrzavaju metabolizam:
- Jabuka
- Voda
- Bademi
- Zeleni čaj
- Niskokalorični jogurt
- Crveno voće
- Losos
- Nemasno meso
- Čili
"Usporavanje" metabolizma - Nasuprot tome, oko 80% brzine metabolizma genetski je određeno, dok ostalih 20% ovisi o drugim čimbenicima, odnosno ne možete promijeniti genetiku, ali možete uvjetovati metabolizam.
Za ljude koji imaju poteškoća s debljanjem, prehrana mora kontrolirati višak šećera. "Šećer se brže probavlja, usporavajući probavu druge hrane i zavarajući mozak, što u kratkom vremenu signalizira veću glad. To se odnosi i na bijelo (rafinirano) pšenično brašno koje se koristi u pripremi kruha, kolača i tjestenine.
Masna hrana također se mora kontrolirati, ali važno je ne smanjivati je previše, jer nedostatak ove hranjive tvari smanjuje proizvodnju određenih hormona, što dovodi do smanjenog metabolizma ", objasnila je Maria Candido, dajući savjete o hrani za ovu prehranu "U obroke koristite masti koje su korisne za vaše zdravlje od orašastih plodova, kestena i maslinovog ulja. Vrijeme između jednog obroka i drugog je vrlo važno. Što je vrijeme dulje, metabolizam je sporiji jer se usporava radi uštede energije. Kad preskočimo obroke, a da dugo ne jedemo, tijelo nastoji dobiti energiju koja mu je potrebna trošeći vlastito mišićno tkivo (katabolizam) ", zaključio je.
