Općenito, kombinacija hranjivih sastojaka u hrani dodatno pojačava moći svake hrane. To je slučaj sa simbioticima, koje karakterizira sinergija probiotičkih i prebiotičkih komponenata, koje su toliko važne za održavanje ravnoteže crijevne flore, boreći se protiv onoga što nazivamo sindromom "iritabilnog crijeva". Saznajte više o ovom elementu i načinima kako zajamčiti njegovu prisutnost u našem životu.
Općenito, simbiotska hrana istovremeno sadrži probiotičke mikroorganizme i prebiotičke sastojke, što rezultira proizvodima s funkcionalnim karakteristikama obje skupine, kao što su, na primjer, neke verzije jogurta. Nutricionistica Sheila Basso objašnjava blagodati ove sinergije u našem tijelu:
"U kombinaciji s prebioticima, kolonizacija probiotika može pojačati djelovanje u crijevnom traktu. Moguće indikacije simbiotika u kliničkim situacijama dokazuju njihovu učinkovitost u problemima kao što su proljev, infekcije i želučane komplikacije, encefalopatija jetre i sindrom iritabilnog crijeva, zatvor, osim što poboljšava urogenitalno zdravlje žena, smanjuje kolesterol i plazmu triacilglicerola, blagotvorno djeluje na metabolizam minerala, posebno na gustoću kostiju i stabilnost. ", ističe stručnjak.Nutricionistička znanost još uvijek proučava novu simbiotsku hranu
Nakon intenzivnog istraživanja količina prebiotika i probiotika, mogućnosti pripreme i skladištenja, istraživači na terenu došli su do formulacije simbiotske pjene od hranjive guave. Proizvod s malim udjelom masnoće obrađuje se uz dodatak probiotičkih tvari, poput lactobacillus acidophilus La-5, i prebiotika, poput oligofruktoze i inulina, uz koncentrat proteina sirutke.
"Oba proizvoda s kombinacijom oligofruktoze i bifidobakterija i drugi koji sadrži oligofruktozu i Lactobacillus casei, na primjer, odgovaraju definiciji simbiotskog proizvoda", naglasila je dr. Sheila.
* Sheila Basso (CRN 21.557) je specijalistica za kliničku prehranu i pretilost, mršavljenje i zdravlje sa Saveznog sveučilišta u Sao Paulu (Unifesp).
