Doznajte koja hrana treba ostati izvan hladnjaka

Preporučeni proizvod

Organska talijanska rajčica Taeq 500g

Organska talijanska rajčica Taeq 500g

Gumb za isporuku Pão de Açúcar

Dugo u povijesti potreba za muškarcima da sačuvaju hranu gotovo da nije postojala. Kao nomadi, konzumirali smo samo svježu hranu iz lova i sakupljanja, ideja je bila odmah utažiti glad. Od trenutka kada se počnemo naseljavati na jednom mjestu, sadimo i uzgajamo životinje, čovjek započinje intenzivnu potragu za načinima kako bolje rukovati hranom.

No, tek je u 19. stoljeću, sa znanstvenim napretkom, izumljen hladnjak koji dolazi s funkcijom čuvanja hrane, čineći ga dugotrajnim, što omogućuje cjelovitije planiranje dnevnog jelovnika. Ali ne treba sve čuvati hladno, neke namirnice jednostavno ne mogu i ne smiju jednostavno hladiti.

Prema nutricionistici Denise Cussioli, niske temperature ometaju razmnožavanje i djelovanje mikroorganizama, kao i enzima svojstvenih prirodnim proizvodima. Zbog toga hladnjak čuva hranu, sprječavajući kvarenje hrane na kraći ili duži period - poznat i kao "rok trajanja". Za nutricioniste, svaka hrana ima potrebu za očuvanjem, jer postoji nekoliko sastava hranjivih sastojaka, s jedinstvenim karakteristikama:

"Ne moraju se sva hrana držati u hladnjaku. Neke vrste voća i povrća najbolje je držati na sobnoj temperaturi, dok se druga hrana mora držati u hladnjaku. To jamči sigurnost hrane i pomaže im da ne pokvariti u kratkom vremenu ", garantira nutricionist.

Dok je nekim proizvodima potrebno hlađenje kako bi se produžio rok trajanja, skladištenje drugih u hladnjaku može imati suprotan učinak, ubrzavajući razgradnju i mijenjajući izgled, boju, okus i hranjivi sadržaj. Donosimo vam popis namirnica koje bi trebale, a koje ne bi trebale biti u hladnjaku.

Što trebam držati u hladnjaku?

Kvarljiva hrana: meso, piletina, riba, vrlo je kvarljiva hrana koja se lako pogoršava, mora se slijediti preporuku pakiranja proizvoda i proizvođača u vezi s postupkom skladištenja.

Jaja: preporuča se čuvanje u hladnjaku, omogućujući da žumanjak dulje vrijeme ostane netaknut, važno je uvijek provjeriti rok valjanosti proizvoda i preporuke proizvođača u vezi sa skladištenjem.

Mliječni proizvodi: mlijeko, sir i jogurt uvijek morate držati u hladnjaku kako biste izbjegli pogoršanje, slijedite preporuke proizvođača nakon što je proizvod otvoren za vrijeme konzumacije.

Pogledajte u galeriji kakva bi hrana trebala biti vani!

Luk: potreban im je prozračivanje, žrtve su vlage i omekšavaju kad se čuvaju u hladnjaku, idealno je držati ih u otvorenoj papirnatoj vrećici i na prozračnom ili visećem mjestu. "Ako je potrebno narezani luk kratko vrijeme čuvati u hladnjaku, čuvajte ga u dobro zatvorenoj posudi", savjetuje Denise.

Škrobni gomolji: krumpir, batat, jam, jam su druga hrana koja treba izbjegavati hladnjak. Sadašnji škrob pretvara se u šećer i ne mijenja samo okus, već boju i teksturu, idealno je čuvati na hladnom i suhom mjestu, u otvorenim papirnatim vrećicama, jer im onemogućava stvaranje klica. "Zaklon svjetlosti važan je u slučaju krumpira kako bi se spriječilo njegovo ozelenjavanje, jer to ukazuje na stvaranje solamina, otrovne tvari."

Češnjak: kada se čuvaju u hladnjaku, oni gube svoj karakterističan okus, a tekstura im na kraju postaje mekana i elastična. To je zbog vlage. Istina je zapravo čuvati na suhom i hladnom mjestu, po mogućnosti i u papirnatim vrećama kako ne bi vrlo brzo stvorili izbojke. Obrada ovog proizvoda mora se uvijek izvoditi blizu pripreme jela.

Rajčica: ovo se voće brzo pogoršava kad se čuva u hladnjaku zbog vlage - zbog čega gubi svoj prirodni okus i postaje brašnasto. "Obojena rajčica može ostati izvan hladnjaka dok se ne oboji crvenijom, kupujte samo onu količinu koja je potrebna za konzumaciju", ističe.

Francuski kruh: skladištenjem francuskog kruha zapravo će se duže trajati. Međutim, to ubrzava proces razgradnje, modificirajući teksturu, ostavljajući je suhom. Idealno je konzumirati u jednom danu, tako da ne gubi oštrinu, okus i aromu.

Voće kao što su banane, kivi, breskve, šljive i marelice: da bi voće brzo dozrijevalo, držite ga na sobnoj temperaturi, kupite idealnu količinu za konzumaciju, kada se kupuje vrlo zrela trgovina u hladnjaku, ali ne dugo.

Lubenica i dinja: voće je bogato antioksidativnim tvarima - koje pridonose zaštitnom djelovanju protiv razvoja kroničnih nezaraznih bolesti - poput beta-karotena, likopena, karotenoida. Držeći ove tvari izvan hladnjaka, ostaju netaknute. Lubenica kada se ubere na pravom mjestu zrelosti može se čuvati dva tjedna na hladnom i prozračenom mjestu. Tek kad se režu, trebaju ići u hladnjak, uvijek prekrivajući površinu pulpe prozirnom plastikom kako se ne bi osušila. Važno je napomenuti da ovaj postupak obično traje najviše tri dana.

Med: jer je potpuno prirodna hrana, neće se pokvariti izvan hladnjaka. U stvari, stavljanje u hladnjak zgusnut će se i kristalizirati, mijenjajući njegovu konzistenciju. Za razliku od želea, koji se nakon otvaranja moraju čuvati u hladnjaku, zbog konzervansa dodanih u procesu industrijalizacije proizvoda.

Ulje i maslinovo ulje: ova dva proizvoda , kad se čuvaju u hladnjaku, postaju mutna i gusta s maslacem, idealno je držati ih u suhom i prozračnom okruženju.

Svježe bilje: obično se pogoršava u kratkom vremenu i u hladnjaku i na sobnoj temperaturi, na primjer bosiljak koji vrlo brzo uvene kad se čuva u hladnjaku, idealan za upotrebu što bliže pripremi i potrošnji.

Preporučeno

10 namirnica bogatih željezom koje nikako ne smijete propustiti u prehrani
Čemu služi lovorov list? Otkrijte njegove prednosti i kako ga konzumirati
Čemu služi ora-pro-nobis biljka? 5 blagodati ovog povrća