Jeste li čuli za transmasne kiseline? Također poznate kao "trans masti", ove su tvari vrlo štetne za tijelo, posebno ako se pretjerano konzumiraju. Da bismo bolje razumjeli kako ove kiseline djeluju, razgovarali smo s nutricionistom Thaisom Leopoldom, koji je pojasnio važne točke. Provjeri!
Transmasne kiseline koriste se za povećanje roka trajanja i poboljšanje konzistencije različitih namirnica
Prema nutricionistu Thaisu Leopoldu, transmasne kiseline (ili transmasti) su umjetne tvari prisutne u raznim namirnicama koje svakodnevno konzumiramo. "Transmasne kiseline su vrsta nezasićenih masti (biljnih masti). Odnosno, ljudsko ih tijelo ne proizvodi prirodno. Mogu se naći u industrijaliziranoj hrani kao što su kolačići, gotovi kolači, margarin, sladoled i grickalice", kaže stručnjak .
Jeste li ikad prestali razmišljati o tome kako se proizvode ove masne kiseline? Nutricionist nam je bolje rekao kako se odvija proces proizvodnje i zašto se ta vrsta masti toliko koristi. "Rezultat su procesa koji se naziva hidrogenizacija, a provodi ga prehrambena industrija kako bi produžio vijek trajanja i poboljšao konzistenciju nekih namirnica. Tijekom procesa proizvodnje tih kiselina, tekuća biljna ulja pretvaraju se u čvrstu masnoću", objašnjava Thais.
Kakva je veza između transmasnih kiselina i kardiovaskularnih bolesti?
Jedan od glavnih problema transmasnih kiselina upravo je činjenica da ona djeluje kao glavni negativac kardiovaskularnog sustava. Prema nutricionistu, oni mogu uzrokovati vrlo ozbiljne probleme povezane sa srcem. "Hrana koja sadrži najviše trans masti su pržena hrana, preljevi za salate, margarini, kokice u mikrovalnoj pećnici, između ostalih prerađenih namirnica. Konzumacija ove hrane dovodi do povećanja lošeg kolesterola (LDL) i smanjenja dobrog kolesterola (HDL To povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti, poput onih koje dovode do srčanog udara ", objašnjava Thais.
Tijekom trudnoće treba smanjiti konzumaciju transmasnih kiselina
U slučaju trudnica i dojilja, konzumacija transmasnih kiselina također može biti opasna. Na primjer, tijekom trudnoće žena stvara drugo živo biće i treba jesti više prirodne i nemasne hrane (na primjer, voće, povrće).
No, osim što štete djetetu, transmasne kiseline mogu štetiti i majkama, jer povećavaju rizik od kardiovaskularnih bolesti. Žene koje tijekom trudnoće ne smanjuju konzumaciju margarina, kolačića i druge prerađene hrane, općenito imaju veću tendenciju razvijanja preeklampsije (vrste hipertenzije koja se može javiti tijekom trudnoće).
