Gorko slatko: istražite svoje okusne pupoljke miješajući slatku i slanu hranu

Naširoko korištena u kuhinjama širom svijeta, mješavina slatke i slane hrane u jednom obroku dobiva značajan prostor u brazilskoj kuhinji. Prkoseći prehrambenoj tradiciji zemlje - koju je povijesno karakterizirala "ekstremistička" kuhinja, gdje suprotnosti jedva da privlače isto jelo - mnogi su kuhari i nutricionisti počeli razrađivati ​​jelovnike gdje unija delicija, osim ukusnog izuma, donosi i izuzetno zdrav i hranjiv za rutinu za stolom.

Prema nutricionistici Caroline Codonho, specijalistici za fiziologiju i metabolizam, kombinacija slatko / slano u obroku donosi snažnu kombinaciju za zdravlje, gdje se hranjive tvari u hrani nadopunjuju za bogatu i uravnoteženu prehranu.

"Nutricionistički je ova kombinacija prilično povoljna. Donosi veći sadržaj antioksidativnih hranjivih sastojaka, veći sadržaj vode i vlakana, što pridonosi i boljem funkcioniranju crijeva i mehanizmima sitosti, uz pomoć u procesu probave", rekla je Caroline , ponavljajući neke od najboljih namirnica za ovu prehranu. "Preporučujem da najprije testirate hranu koja najviše voli svakoga, međutim, uvijek dodajući sirovo lišće, voće i uljarice, na umjeren i uravnotežen način", rekla je nutricionistica.

Kuhinja - Za kuhara Joaquima Paes Lemea razrada i podjela jela s dvije delicije također može biti ugodna "alkemija" za one koji vole kuhati i probati sastojke. Usklađivanje različitih namirnica donosi jedinstvene okuse i veliku gastronomsku vrijednost.

"Zapravo, u Brazilu ta mješavina nije bila uobičajena. U današnje vrijeme brazilska gastronomija prikladnija je za promjenu, jer je izgubila strah od eksperimentiranja. Kuhanje pokušava potražiti sastojke koji dodaju okuse, a usklađivanje slanog i slatkog za to je nevjerojatno. jer se često nadopunjuju. Voće se, na primjer, savršeno uklapa u gotovo sva jela ", naglasio je Joaquim Pedro, savjetujući slasni recept" Mango gazpacho s dinjom, bosiljkom, mentom i VG škampima ", za one koji žele kušati najbolje od ovog miksa.

Sastojci za slatko-kisele recepte

8 velikih kozica

1 tahiti limun

300 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1/2 zrele dinje dinje

1/2 zrele dinje

1 zreli mango

Ehaloti (ili crveni luk)

20g šećera

¼ hrpe metvice

2 žlice octa od bijelog vina

Bosiljak (po ukusu)

Crni papar (po ukusu)

Sol (po ukusu)

Upute:

Sanitizirajte voće i također kozice. Škampe začinite maslinovim uljem, koricom limuna, solju i paprom. Ostavite u hladnjaku. Ogulite voće i žlicom za punjenje napravite oko 30 kuglica s dinjom. Narežite mango na kockice i ostavite ga po strani. Ostatak voća istucite u blenderu, s metvicom, bosiljkom, ledom, soli, crnim paprom, šećerom i maslinovim uljem. Izvadite kozice iz hladnjaka i stavite ih na ražanj, uzdužno. U tavi s vrućim uljem zapecite škampe s obje strane. Poslužite u zdjelicama, prvo postavite kuglice, zatim juhu i na kraju ražanj od škampa.

Preporučeno

10 namirnica bogatih željezom koje nikako ne smijete propustiti u prehrani
Čemu služi lovorov list? Otkrijte njegove prednosti i kako ga konzumirati
Čemu služi ora-pro-nobis biljka? 5 blagodati ovog povrća