Slanutak: razlozi za konzumaciju ove hranjive mahunarke

Suprotno onome što naziv može naznačiti, slanutak je mahunarka, ista ona skupina u kojoj se nalazi grah. I premda je običaj biti prisutan u prehrani onih koji traže zdraviju prehranu, konzumira se još od brončanog doba! Odnosno, na jelovniku je ljudi otprilike 5000 godina. Porijeklom s Bliskog istoka, i dalje se često pojavljuje u arapskoj kuhinji, ali je snažno prisutan i u mediteranskim zemljama, gdje se u njegovoj konzumaciji uživalo već stoljećima. Ali uostalom, zašto bismo ga trebali uključiti u svoju prehranu?

Mahunarke su vrlo hranjive

Kada govorimo o načinima liječenja anemije, odmah pomislimo na grah, jer je ova mahunarka vrlo bogata željezom. No slanutak ne zaostaje puno, jer je izvor nekoliko hranjivih sastojaka. Prije svega, ima puno vlakana koja pomažu u regulaciji crijeva i sprječavanju problema poput zatvora. Također ima vitamine C, E i K, uz one iz B kompleksa, koji općenito daju više energije tijelu, sprečavaju probleme sa srcem, čine kožu i kosu zdravijom i štite središnji živčani sustav, smanjujući učinke stres i depresija. Osim toga, bogat je nekoliko minerala, poput kalcija, magnezija, fosfora i kalija.

Slanutak sprečava ranu menopauzu

Slanutak osim što je bogat proteinima ima i dobru kombinaciju aminokiselina. Među njima, jedan koji možemo istaknuti je triptofan, jer pomaže u proizvodnji serotonina. To je pak ona supstanca zbog koje se osjećamo sretnije i pozitivnije, pa je stoga vrlo dobrodošla u bilo koje doba života. Ali to može biti posebno korisno u kontroli rane menopauze, a to je kada se jajnici raspadaju godinama prije rasporeda.

Hrana pomaže u detoksikaciji tijela

Iako slanutak uopće nije hrana koja se pojavljuje u detoksikacijskim dijetama, ipak pomaže u detoksikaciji tijela. To je zato što sadrži molibden, tvar koja pomaže u stvaranju enzima koji pomaže u ovom tjelesnom procesu. Ostale prednosti molibdena su prevencija anemije, jer pomaže u apsorpciji željeza i ublažavanju simptoma astme. Iako je nedostatak ove hranjive tvari vrlo rijedak, ništa ne košta konzumiranje hrane koja je ima u izobilju, kao što je slučaj sa slanutkom.

Slanutak također regulira tjelesni glikemijski indeks

Mahunarke su općenito vrlo pogodne za kontrolu dijabetesa i za prevenciju ove bolesti. U prvom je slučaju studiju s ovom vezom objavio "The American Journal of Clinical Nutrition". "Blagodati jedenja mahunarki uključuju bolju eliminaciju glukoze kroz veću osjetljivost na inzulin", kaže publikacija koja čak navodi slanutak. Ali općenito ova hrana pomaže kontrolirati glikemijski indeks u tijelu, sprječavajući ga da postane previsok ili prenizak.

Kako koristiti slanutak u svakodnevnoj prehrani

Najbolji dio slanutka je taj što je gotovo divlji sastojak i može se pojaviti u pripremi nekoliko recepata. Na Bliskom Istoku se široko koristi u paštetama, u svom zdrobljenom i začinjenom obliku. Također može poslužiti kao punjenje za neka jela i predjela ili se čak jede sirovo u salatama. Zapravo su neka brašna napravljena od slanutka, što znači da postoji nekoliko načina kako uživati ​​u njihovim blagodatima, samo budite kreativni u korištenju ovog sastojka.

Preporučeno

10 namirnica bogatih željezom koje nikako ne smijete propustiti u prehrani
Čemu služi lovorov list? Otkrijte njegove prednosti i kako ga konzumirati
Čemu služi ora-pro-nobis biljka? 5 blagodati ovog povrća