Onima koji trebaju smršaviti brzo i zdravo, a da ne odustanu od jedenja s okusom, savjet je ulaganje u začine, arome, okuse i, naravno, boje - upoznajte se s kromatskom prehranom - koja može povećati vaše zdrave recepte. A kako je jedenje prijeko potreban čin za tijelo, važno je taj čin učiniti što ugodnijim.
Iz tog razloga otkriva se i razrađuje sve više začina koji uspijevaju obuhvatiti i pomiriti okus recepata s nepcima, istovremeno uravnotežujući prehrambene prostore hrane. Dakle, razni začini koji se koriste u svakodnevnom životu, osim upečatljivih mirisa i okusa, imaju nekoliko zdravstvenih blagodati.
Proizvodi biljnog podrijetla (cvijet, voće, sjeme, kora, stabljika ili korijen), osim aromatičnog bilja od kojeg se uglavnom koristi lišće, začini pripadaju svijetu koji je toliko prostran da svaka regija ima svoje začine i bliže je njihov identitet. Primjerice, u Brazilu se ovi prilozi koriste i za slatku i za slanu hranu. Šef kuhinje Flávia Daher analizira gastronomsku važnost začina u našoj kuhinji:
"Oni su dio našeg svakodnevnog života. Za pizzu, na primjer, koristimo origano; u umaku od rajčice, bosiljka, papra. U bijelom umaku koristimo muškatni oraščić, a u grahu lovorov list. "Jelima dodaju dodatni okus, poseban dodir u njihovoj finalizaciji", naglasio je profesionalac, ističući kako začine moramo prilagoditi u svakodnevnoj hrani:
"Te bismo začine trebali uvoditi lakše, bez vaganja ruke, jer su mnogi od njih vrlo jaki za naš ukus, pa se ti začini često koriste u jelima koja stvaraju kuhari", zaključio je.
10 začina koje ćete uključiti u svoj dnevni meni
Cimet: Jedan je od najstarijih začina na svijetu i najbolji u pogledu hranjivih sastojaka. Sadrži ljekovita svojstva koja dolaze iz aktivnih komponenata u uljima koja se nalaze u njegovoj kori. Cimet ima dobre antioksidativne aktivnosti, koje pomažu u borbi protiv različitih bolesti.
Klinčić: Poznat po svojoj prepoznatljivoj aromi, dodaje se u slatke i ljute umake kako bi naglasio njegov okus. Klinčići su među hranjivim sastojcima bogati ugljikohidratima, a sadrže i velike količine proteina i prehrambenih vlakana koja mogu suzbiti krvarenje iz zuba i desni.
Komorač: Dobra stvar ovog začina je što su svi njegovi dijelovi jestivi. Lukovica, lišće i njegovo sjeme mogu se jesti na zdrav način, jer sadrže samo 30 kalorija na 100 grama njihove konzumacije. Osim toga, izvrstan je izvor vlakana i minerala, važnih za probavu.
Crni papar: Studija je otkrila da je zajedno s drugim začinom - šafranom - ovaj začin sposoban uništiti matične stanice raka dojke. Uz to, također povećava apsorpciju raznih drugih hranjivih sastojaka, poput selena, vitamina B, kurkumina i beta-karotena.
Bosiljak: Bosiljak osigurava oko 20 kalorija na 100 grama vaše potrošnje. Ovaj komorač sadrži esencijalna ulja koja stvaraju smirujuću aromu i blagotvorno za zdravlje, uglavnom za zaštitu tijela od bakterijskih napada.
Peršin: Tradicionalno tretiran kao puki ukras, peršin je div među ostalim biljkama u smislu zdravstvenih dobrobiti. Na primjer, pridonosi zdravlju srca zbog dobre količine folne kiseline koja sprečava srčani udar, moždani udar i aterosklerozu.
Korijander: To je biljka poznata po blagodatima detoksikacije teških metala, "pometanju" i uklanjanju u tijelu, a koji su povezani s mnogim ozbiljnim problemima poput propadanja mozga, bolesti bubrega, pluća i slabih kostiju.
Origano: I suhi origano i svježi listovi biljke imaju hlapljiva ulja s diuretičkim, antibakterijskim, iskašljavajućim i antioksidativnim svojstvima. Uz to, začin pomaže u gubitku kilograma zbog prisutnosti karvakrola, aktivnog spoja koji može spriječiti debljanje modulacijom nekih gena i smanjenjem upale u bijelom masnom tkivu.
Ružmarin: Vrlo aromatična biljka koja ima slatkast i svjež miris, važan je saveznik u pamćenju. Istraživanje je otkrilo da ružmarin sadrži diterpin, nazvan karnoznom kiselinom, koja ima neuroprotektivna svojstva koja mogu zaštititi od Alzheimerove bolesti, kao i normalan gubitak pamćenja koji se događa sa starenjem.
Đumbir: termogena hrana, ovo povrće ima sposobnost ubrzati metabolizam i pogodovati sagorijevanju tjelesnih masnoća. Osim toga, njegove komponente pomažu probavnom, dišnom i krvožilnom sustavu.
