Kako bismo trebali postupati s hranom? Pogledajte 5 važnih koraka

Slijeđenje zapovijedi zdrave prehrane uvelike ovisi o načinu rukovanja i očuvanja hrane. Održavanje čistoće tijela prije svega je pitanje higijene. Stoga je ovaj postupak, koliko god naporan i ponavljajući, bitan čimbenik kako bi tijelo moglo primiti najbolje hranjive sastojke koje nam hrana nudi. Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji (WHO), pet je bitnih koraka kako bi se hrana sigurno radila.

Podaci iz Ministarstva zdravstva u Brazilu pokazuju da se 45% onečišćenja koje se prenosi hranom događa unutar kuće. To je izravno povezano s nepravilnim postupanjem s hranom i njenim lošim očuvanjem. Stoga se mora pripaziti, od kupnje proizvoda do pripreme delicija. U nastavku pogledajte korake koje je WHO razvio za pravilno rukovanje hranom:

5 koraka za održavanje čistoće hrane

1. - higijena: prvi aspekt je čišćenje. Pranje ruku prije početka pripreme i nekoliko drugih puta tijekom postupka je neophodno, kao i čišćenje opreme koja će se koristiti, od noževa do miješalica, i, naravno, higijena hrane, posebno lišća. Prije upotrebe sve se mora očistiti. Još jedan oprez koji se čini očitim, ali koji treba naglasiti, jest držanje životinja i insekata podalje od hrane. Treba obratiti pažnju čak i na male pukotine i nedostatke na radnim stolovima i daskama za rezanje, jer mogu nakupljati puno nečistoće.

2. - Odvojena hrana: Još jedna preporuka SZO-a je odvajanje sirove i kuhane hrane kako bi se izbjegla unakrsna kontaminacija. "Sirova hrana, posebno meso, riba i njihovi derivati, mogu sadržavati opasne mikrobe koji se mogu prenijeti u drugu hranu, tijekom njihove pripreme ili skladištenja", rekla je Maria Cecília Brito, ravnateljica Nacionalne agencije za nadzor zdravlja (Anvisa), u svom članku "Kontaminacija hrane: opasnost živi kod kuće".

3. - Temperatura: Da biste izbjegli onečišćenje, temperaturu također možete koristiti u svoju korist. Temperatura iznad 70 ° C može ubiti većinu mikroba prisutnih u hrani. Stoga pravilno spremanje hrane može biti neophodno za sprečavanje bolesti. "Da bismo bili sigurni u cjelovito kuhanje, posebno u govedini i piletini, mora se promijeniti boja i tekstura u unutarnjem dijelu hrane", ukazuje Maria Cacília. Još je dobro znati da kuhanu hranu ne treba ostavljati dulje od dva sata na sobnoj temperaturi.

4. - Skladištenje: Jedan od glavnih čimbenika za kvalitetu i opstanak hrane je pravilno skladištenje. Povrće se, na primjer, može koristiti i ponovno koristiti, a da pritom ne izgubi svoje glavne prehrambene karakteristike.

Zapravo bi sve povrće trebalo smrznuti nakon berbe, ali kako je to teško učiniti, to bi trebalo učiniti što je brže moguće, dajući uvijek prednost najsvježijoj i najsezonskijoj hrani. Prema istraživanju američke tvrtke za smrznuto povrće Birds Eye, povrće u 16 dana, između puta berbe do dobavljača, plus vremena provedenog na tržnicama, gubi 10% do 45% (ovisno o povrću) svojih hranjivih sastojaka. . Međutim, postoje iznimke poput rajčice, rotkvice i krastavaca.

5. - Podrijetlo: Konačno razmatranje koje treba uzeti u obzir, ali ne manje važno, jest znati podrijetlo hrane. Odnosno, potrebno je provjeriti iz komercijalne ustanove da li ćete jesti ili kupiti proizvode, pročitati ambalažu i naljepnice, ima li odgovarajuće uvjete za unošenje i konzerviranje.

Preporučeno

10 namirnica bogatih željezom koje nikako ne smijete propustiti u prehrani
Čemu služi lovorov list? Otkrijte njegove prednosti i kako ga konzumirati
Čemu služi ora-pro-nobis biljka? 5 blagodati ovog povrća