Prisutan u brazilskom jelu, grah je visoko hranjiva mahunarka (izvor željeza, kalija, vlakana i vitamina) i daje izvrsne recepte: čorbe, feijoade, salate ili popraćene rižom. No, uz najpoznatije vrste graha (poput crnog, karioke, fradinha ili maslaca), jeste li znali da postoje i druge vrlo hranjive verzije? Svinjski grah, za one nepoznate, je PANC (nekonvencionalna biljka za hranu) koji daje hranjive listove (može se koristiti kao povrće) i sjemenke koje se kuhaju poput običnog graha. Kako biste saznali više o ovoj hrani, pripremili smo priču koja govori o svinjskom grahu i njegovim prednostima. Provjeri!
Svinjski grah djeluje kao gnojivo, prirodni herbicid i također je jestiv
Iako se tradicionalno koristi kao gnojivo i prirodni herbicid - korisno je za oporavak tla, tjeranje insekata i suzbijanje korova - svinjski grah se sve više koristi u kuhanju. Sjeme mu je veliko, bijelo i prije kuhanja treba ga oguliti, namakati 72 sata (kako bi se eliminirali toksini i antinutrijenti), uvijek mijenjajući vodu i kuhajući oko 1 sat u loncu pod tlakom . Tajna dodavanja više okusa je u korištenju začina poput crnog papra, češnjaka, luka, soli i 1 lovorovog lista.
Napomena: Važno je napomenuti da, ako nije pravilno pripremljen, svinjski grah može biti toksičan za tijelo. Zbog toga je vrlo važno ostaviti ga duže vrijeme i, ako je moguće, posavjetujte se sa svojim nutricionistom prije nego što ovu mahunarku uvedete u svoju prehranu.
Svinjski grah izvor je bjelančevina i minerala poput željeza, fosfora, kalcija i kalija
Velika prednost svinjskog graha je u tome što ima visok udio minerala, što pomaže nadopunjavanju prehrane. Izvor je željeza (tvari odgovorne za transport kisika između stanica), kalija (neophodnog za zdravlje mišića) te fosfora i kalcija (minerali koji pomažu u stvaranju kostiju i zuba). Uz to, vrijedno je napomenuti da svinjsko zrno djeluje kao važan izvor proteina, što je indicirano za prehranu vegana i vegetarijanaca.
Mahunarke pomažu u probavi, ispunjavajući laksativni učinak
Ako je cilj poboljšati funkcioniranje probavnog sustava, svinjski grah također može biti koristan u prehrani. Ima laksativna svojstva, indicirano za one koji imaju zatvor. Osim toga, lišće biljke također je hranjivo i može se koristiti u pripremi detoksikacijskih čajeva i diuretika.
Pa, jeste li već poznavali svinjski grah? Kako biste ovu mahunarku uveli u svoju prehranu, vrlo je važno da prije kuhanja vodite računa o uklanjanju toksina iz graha. Slijedeći savjete, nema pogreške!
