Biljni proteini mogu zamijeniti one životinjskog podrijetla! Znajte gdje ih možete pronaći

Ljudima koji se odluče držati vegetarijanske prehrane često je teško napraviti neke zamjene. I premda soja obično zauzima mjesto mesa, važno je zapamtiti da ona nema istu proteinsku težinu. No znači li to da će oni koji su prestali jesti životinje imati prehranu s nedostatkom hranjivih sastojaka? Ništa kao to! Blagodati mesa mogu se naći i drugdje, a to je posebno istinito kada su u pitanju biljni proteini. Ali znate li gdje ga pronaći?

Mahunarke su bogate biljnim proteinima općenito

Kad govorimo o mahunarkama, pada nam na pamet grah, ali ovdje imamo i leću, grašak i slanutak. Osim što su dio iste skupine, sve su ove namirnice vrlo bogate biljnim proteinima. Istodobno, svaki od njih naznačen je iz različitog razloga. Grah ima velike količine željeza, dok leća pomaže u hormonalnoj kontroli. Grašak je izvor vlakana, a slanutak je sjajan detoksifikator. Ali jasno je da se neke osobine međusobno dijele.

Što se tiče proteina, znajte da ih ima u 9% leće, što je, vjerujte mi, poprilična stvar. Ako uzmemo u obzir 100 grama svake od ovih namirnica, proteini će odgovarati 5 grama graška, 6 grama graha i nevjerojatnih 19 grama slanutka. Da, ova je hrana jedna od najbogatijih bjelančevinama među onima koje konzumiramo u biljnom carstvu.

Krstasto povrće bogato je proteinima i sumporom

Kelj, brokula i cvjetača neki su primjeri krstastog povrća, koje osim što je izvor sumpora, skreće pozornost i na veliku količinu biljnih bjelančevina. Ako još jednom uzmemo u obzir porciju od 100 grama kako bismo uspostavili standard, u kupusu 2,5 grama tog ukupnog broja predstavljaju čisti proteini. U istom omjeru ni brokula nije daleko, sa 2,6 grama, dok je cvjetača manje, s 2 grama.

Žitarice pomažu u zamjeni mesa

Dobar način za zamjenu mesa je klađenje na žitarice u svakodnevnoj prehrani. Sjećajući se da se moraju pojavljivati ​​na raznolik način, kako bi se moglo uživati ​​u blagodatima različite hrane. Što se tiče količine proteina, ponovno ćemo upotrijebiti dio od 100 grama za usporedbu. Samo granola ima 9,7 grama proteina, što privlači pažnju, jer je to mnogo više od količine prisutne u povrću križanaca. No možda je njegova proteinska vrijednost jedna od najmanjih unutar žitne skupine. Zob ima 10 grama, kvinoja ili kvinoja, 12 grama, laneno sjeme 15 grama, a chia nevjerojatnih 17 grama. Nije ni čudo što se žitarice smatraju jednom od najboljih zamjena za meso.

Tofu se pravi od soje, pa je bogat biljnim proteinima

U slučaju da ne znate, tofu se pravi od soje koja je također vrlo bogata biljnim proteinima. No dok se koristi kao zamjena za meso, tofu se često pojavljuje umjesto sira u veganskoj prehrani. U sirovom obliku, svakih 100 grama sadrži 8 grama proteina, što je značajna količina. Sjećajući se da koristi i prevenciji nastanka kardiovaskularnih bolesti i anemije, uz promicanje zdravog mršavljenja.

Uljane sjemenke izvor su omega 3

Konačno, imamo sjeme uljarica, skupinu bogatu omega 3 koja uključuje bademe, pistacije i lješnjake. Svi oni imaju dodatnu prednost bogatstvom biljnim proteinima. U porciji badema od 100 grama, 21 gram sastoji se od proteina. U slučaju pistacije, koja je također odličan izvor energije, ta je vrijednost vrlo blizu 20 grama. S druge strane, lješnjak se pojavljuje u manjoj, iako još uvijek značajnoj količini: 15 grama.

Potrebna je pažnja prije zamjene

Uzimajući sve ovo u obzir, je li moguće zamijeniti meso bilo kojom od spomenutih namirnica, pod uvjetom da imaju jednaku količinu proteina? Ne. To je zato što meso nije samo protein, već ima i aminokiseline koje su vrlo važne za našu dobrobit. Ali smiri se, da je sve izgubljeno, veganstvo ne bi raslo u cijelom svijetu. U stvari, ono što nutricionisti predlažu jest kombiniranje dobrih doza mahunarki i žitarica, jer imaju različite aminokiseline koje će se nadopunjavati i učiniti vašu prehranu doista uravnoteženom. Da biste bolje znali koliki je za vas idealan iznos, obratite se stručnjaku.

Preporučeno

10 namirnica bogatih željezom koje nikako ne smijete propustiti u prehrani
Čemu služi lovorov list? Otkrijte njegove prednosti i kako ga konzumirati
Čemu služi ora-pro-nobis biljka? 5 blagodati ovog povrća