Ako ste vegetarijanac ili želite smanjiti crveno meso i nikada niste probali shiitake ili shimeji, nemate pojma koliko propuštate! Znamo da je čudno povezivati dvije gljive s mogućom - i učinkovitom - alternativom konzumaciji mesa ili čak bjelančevina. Ali, nevjerojatno: ove dvije namirnice izuzetno su bogate ne samo proteinima, već i vlaknima, selenom (mineralom koji sprječava razne bolesti) i nekoliko vitamina B. Dakle, ako niste vegetarijanac ili želite zamijeniti meso, evo dobar poticaj. Nema opravdanja da niste pokušali! Želite znati kako na ukusan način pripremiti shiitake i shimeji? Dakle, provjerite!
Shiitake i shimeji na maslacu
Jedan od najpraktičnijih (i najukusnijih) načina pripreme ove dvije gljive je smeđe maslac - pazeći naravno na količinu žlica (i, ako odaberete zdraviju verziju, zamjenom maslinovim uljem). U smjesu možete dodati malo sojinog umaka i nekoliko češnja češnjaka. Samo napravite sote s sitno nasjeckanim gljivama i pričekajte da porumeni! Bitan savjet: najbolji dio shiitake-a je glava. Puno je mekši od peteljke i dodaje više okusa! Ako vam je draže, odrežite peteljku i ostavite je za sljedeći recept!
A da pripremimo shiitake i shimeji s tjesteninom?
Možda je tijesto koje više volite! Vrijedi njoke, špagete, rezance, penne, pa čak i pripremiti prekrasnu yakisobu! Samo bez mesa ili piletine, naravno. Shiitake i shimeji izvrsno se slažu s bilo kojom vrstom tjestenine i mogu biti izvrsni nadjevi, razlika će biti samo u umaku koji odaberete. Evo nekoliko savjeta: izrada s bijelim umakom, sirom, drvom, češnjakom i uljem ili dodavanje sojinom umaku s povrćem (kao što je slučaj s yakisobom) opcije su bez šanse za pogrešku, možete ga testirati!
Rižoto od gljiva može biti ukusan kao i obično
Tko može odoljeti prekrasnom rižotu? Iako su recept koji zahtijeva malo više vremena i brige (nećete dopustiti da riža oblikuje kašu, zar ne?!), Shiitake i shimeji slasno uključuju dobro napravljen rižoto. Samo ih dinstajte na maslacu na isti način kao što je opisano u prvom receptu na popisu, a zatim dodajte drvenu rižu dok se ne postigne pravo mjesto kuhanja. Kremasta jelo ovisi o vama! Možete koristiti kiselo vrhnje, skuta, pa čak i bijelo vino.
Jeste li ikad razmišljali o pravljenju hamburgera od gljiva?
Da, superhranljivi hamburger, koji ne uzima meso ili piletinu i što ne znači da nema okus niti izgleda poput hamburgera. Za vegane, evo savjeta! Gljiva koja se najviše preporučuje za ovaj recept je shimeji, jer ima teksturu sličnu onoj koju već jedemo. Korak po korak vrlo je jednostavan: samo ga stavite u mlinac s nekim začinima, poput češnja češnjaka, crnog papra, luka, maslinovog ulja (da mu date malo više okusa) i soli za okus. Zatim samo dodajte osnovni sastojak koji veže svu ovu smjesu: brašno. Pomiješajući prezlu s pšeničnim brašnom - u istom omjeru i po mogućnosti cjelovitom - ili bilo kojem od ovih brašna s krumpirom (također u jednakim količinama) vaš će hamburger biti savršen!Sljedeći je korak uzeti glinu nastalu smjesom i napraviti okrugli oblik uz potporu nekog posuđa ili lonca iz vaše kuće. Nećete propustiti isprobati ovaj recept, zar ne?
Može šitake stroganoff?
Shiitake može biti nevjerojatan element za stroganova bogova! Napokon, brzo je, jednostavno i super vruće. Jelo biste trebali pripremiti na isti način na koji to inače radite: s vrhnjem, senfom, lukom i svime ostalim što imate pravo. Dovoljno je pripremiti gljivu prije stroganoff juhe (pečenje na maslacu ili na bilo koji način koji želite) i na kraju dodati malo krumpira.
Bonus savjet: kako pravilno koristiti stabljiku šiitake
Savjet za upotrebu shiitakea u varivima je da se stabljika ubode vrlo mala! Ne treba trošiti i ne bacati apsolutno ništa. Stabljika ove gljive hranjiva je koliko i njen najmekši dio, samo je treba dobro samljeti! Dakle, odobreni recepti?
