Znate li GM hranu? Proizvedeni u laboratorijima od strane prehrambene znanosti, točnije nutrigenomike, ovi su proizvodi svakodnevna meta mnogih studija i istraživanja koja propituju njihove zdravstvene kvalitete. Zato je važno prije nego što izađete konzumirati ili se pridružiti „modi“, važno je shvatiti što su zapravo te namirnice, njihove karakteristike i nutritivne prednosti i nedostaci.
Transgena ili umjetna hrana, kako se još nazivaju, ona je koja je prošla neki tehnološki proces transformacije u svom prirodnom sastavu, poznatom DNK. Drugim riječima, stvoreni su od genetski modificiranog sjemena, gdje se dodaju geni tako da hrana ima određene karakteristike i postaje otpornija na štetnike, imajući veću trajnost na tržištu.
Najčešće pronađena transgenična hrana, uključujući i u Brazilu, je ona koja se dobiva iz soje i kukuruza (sojino ulje, kukuruzno brašno, homini, kukuruzno brašno itd.). Na ambalaži moraju sadržavati znak da su genetski modificirani. Prema nutricionistu Patríciji Bertoni Brotherhood, ove su namirnice još uvijek u fazi proučavanja i treba ih nadzirati:
"FDA kontrolira transgenu hranu (Agencija za inspekciju lijekova i hrane u SAD-u), a u Brazilu je zabranjena, iako imamo proizvode koji mogu sadržavati GM sastojke iz sjemena podrijetla, a to nije dovoljno pregledano", objašnjava stručnjak.
Je li GM hrana zdrava?
Stvorene s ciljem poboljšanja kvalitete života ljudi i smanjenja rasipanja hrane, GM hrana je, prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji (WHO), Svjetska zdravstvena organizacija, sigurna i ne predstavlja zdravstveni rizik, međutim, potrebno je budite svjesni potrošnje. Prema nutricionistici Patríciji, morate biti oprezni jer, iako to nije dokazano, povezane su s razvojem alergijskih reakcija i drugih bolesti.
"Ne znamo i nismo sigurni u utjecaje na ljudsko tijelo, na otpornost na antibiotike, na prehrambeni lanac povezan s insektima i štetnicima zbog otpornosti na pesticide", upozorava stručnjak.
Uvijek preferirajte organsku hranu. Bez pesticida
No, unatoč činjenici da znanost o hrani svake godine nadmašuje samu sebe, a tehnološki napredak pokazuje stalni razvoj i učinkovitost u njezinim eksperimentima, nema ništa bolje od onoga što dolazi sa zemlje, iz prirode. Organski proizvodi bez otrovnih komponenata, poput pesticida ili bilo kakvih drugih vanjskih smetnji, najprikladniji su za svakodnevnu konzumaciju jer uspijevaju održavati svoje sastave netaknutima, jer su ukusniji i hranjiviji za zdravlje.
