Recept prisutan u nekoliko tipičnih brazilskih kuhinja, od sjevera do juga zemlje, quibebe je vrsta začinjenog pirea. Iako je njegova najpopularnija verzija napravljena od bundeve, jelo se može pripremiti i s maniokom - najpopularnija je na jugoistoku Brazila, kao u državama Rio de Janeiro i Minas Gerais. Iako je njegovo podrijetlo kontroverzno, jedno je sigurno: kibe su imale snažne afričke korijene, a južni su robovi bili glavni distributeri na našem teritoriju. Danas je slasni recept poznat osim u Rio Grande do Sul-u i u nekoliko brazilskih kuća, osim što je vrlo zdrav. Želite li naučiti kako ga pripremiti? Zatim pogledajte naše savjete!
Quibebe od bundeve recept je bogat vitaminima i mineralima
Quibebe od bundeve najtradicionalnija je vrsta ovog recepta. Priprema je vrlo jednostavna: prema vašoj želji trebat će vam samo buča, sol, češnjak, luk, zeleni miris i, za kremastost, malo kokosovog mlijeka. Pomiješajte buču dobro skuhanu s ostalim sastojcima i dodajte kokosovo mlijeko malo po malo dok ne dosegne točku kremastog pirea - ali sjajan dodir quibebea je ostaviti malo komadića.
Također je moguće jelo povećati i učiniti ga sve ukusnijim, dodajući malo bjelančevina životinjskog podrijetla ili kupus, kikiriki i med - tri izvrsne mogućnosti za vegetarijance. Kako je osnova recepta vrlo jednostavna, moguće je dodati i ostale sastojke koji vam se sviđaju, kao i začine koji ugađaju vašem ukusu.
Osim što je ukusna, buča ima i nekoliko zdravstvenih blagodati. Bogat vitaminima A, C, E i B kompleksom, također je izvor vlakana, nezasićenih masti i minerala poput kalcija i magnezija. Osim što djeluje antioksidativno i izbjegava različite vrste degeneracija i karcinoma, voće je dobro za kožu i doprinosi zdravom preplanulosti, jača imunološki sustav, pa čak i poboljšava raspoloženje. Buča također pomaže kod prejedanja, povećava osjećaj sitosti, poboljšava rad crijeva i preporučuje se za dijetu s ograničenim unosom kalorija.
Cassava quibebe pomaže u PMS-u
Još jedna ukusna opcija quibebea je manioka (koja se naziva i kasava ili kasava, ovisno o regiji Brazila), vrlo popularna među mještanima i paulistima. Unatoč različitoj pripremi tradicionalne quibebe od bundeve, ona je također vrlo jednostavna za napraviti. Trebat će vam manioka narezana na male komadiće bez korijena (one male niti u sredini), šafran, češnjak, sol i papar, a mogu se dodati i pileća juha i slanina, prema vašim željama. Cassava quibebe je osnova za zaglađenu kravu, jelo vrlo popularno u barovima Rio te u južnim i jugoistočnim regijama Brazila. Za pripremu ovog recepta trebat ćete dodati samo nekoliko komada govedine po vašem izboru (mišića, rebra ili rebra).
Poput bundeve, i manioka doprinosi organizmu na nekoliko načina. Dva povrća također imaju zajedničku pojačanu proizvodnju serotonina u tijelu, što uzrokuje osjećaj dobrobiti. Još jedna prednost gomolja je visoka koncentracija kalcija, koji pomaže u prevenciji osteoporoze i jača kosti. Cassava je također dobra za kardiovaskularni sustav, smanjuje rizik od dijabetesa tipa II i pomaže u slučajevima artritisa.
Još jedna nevjerojatna prednost izravno utječe na žene: jer je ugljikohidrat i bogata cinkom, kasava također pomaže kod PMS-a, poboljšavajući kožu i sprječavajući višak masnoće i pojavu prištića.
