Preporučeni proizvod
Organski špinat Taeq
Mlijeko je jedan od naših najvećih izvora kalcija. To već znamo, zar ne? Međutim, mnogi ljudi mogu patiti od neke alergije ili intolerancije na laktozu - prirodni šećer koji se nalazi u sastavu tekućine - i trebaju izbjegavati što više piti, osim njegovih derivata (jogurti, sirevi itd.). Stoga je potrebno znati prepoznati poremećaj i stvoriti alternative za zamjenu mlijeka na zdrav i hranjiv način.
Velika razlika između alergije na hranu i intolerancije na laktozu je u tome što je alergija trenutna zaštitna reakcija našeg tijela na hranu, dok je netolerancija složenije odbacivanje zbog odsutnosti enzima - što je u slučaju mlijeka laktaza - onesposobljava tijelo da bolje apsorbira hranjive sastojke iz hrane.
Na primjer: laktaza je enzim odgovoran za apsorpciju laktoze. U nedostatku laktaze, osoba pati od simptoma intolerancije na laktozu. Prema nutricionistici Cristiane Coronel, iako se ovi poremećaji lako mogu zbuniti, predstavljeni simptomi su sasvim različiti:
"Alergija se obično javlja u ranom djetinjstvu, gdje se simptomi razlikuju u ranama na koži (košnici), jeziku, gastroezofagealnom refluksu, respiratornim bolestima kao što su bronhitis i astma. Intenzitet intolerancije na laktozu može varirati u intenzitetu između povećane proizvodnje plina u gutanju mliječnih proizvoda, proljev, crijevne kolike i u rijetkim slučajevima kronični zatvor ", objašnjava stručnjak.
Kako liječiti intoleranciju na laktozu i alergiju na mliječne proteine? Znati potrebnu njegu
U slučaju alergije na proteine kravljeg mlijeka (APLV), Cristiane Coronel preporučuje da se izuzmu sve vrste hrane koja sadrži ovaj protein, uključujući mliječne derivate. Međutim, ovo ograničenje mora se izvršiti praćenjem nutricionista, jer je mlijeko izvor esencijalnih hranjivih sastojaka za dobrobit i zdravlje cijelog organizma.
Što se tiče intolerancije na laktozu, preporuka se može razlikovati ovisno o stupnju te netolerancije, koju također mora definirati i nadzirati stručnjak. Nutricionistica ističe da su mliječni proizvodi obično isključeni te se naknadno ta hrana postupno "zamjenjuje", počevši od proizvoda bez laktoze.
Nadoknadite hranjive sastojke: Otkrijte idealnu hranu koja će zamijeniti mlijeko
Cristiane Coronel naglašava važnost jedenja hranjivih sastojaka izgubljenih kad se mlijeko i mliječni proizvodi isključe iz zdrave prehrane: "Oni nude važne izvore energije, proteine, vitamine i minerale, zato je toliko važno potražiti nutricionista koji će učinkovito izvršiti ove zamjene," kako ne bi riskirao deficit mikro i makronutrijenata u hrani ", dodaje. Evo nekoliko namirnica koje mogu pomoći kod ove zamjene:
Biljni proteini: grah, slanutak, tofu, leća, kvinoja, pistacije i zob, ovo su neke od namirnica koje su izvor proteina i koje bi trebale biti prisutne u prehrani s ograničenim mlijekom i mliječnim proizvodima. Proteini su neophodni za sve održavanje i razvoj tijela, uključujući i olakšavanje probave hrane.
Životinjski proteini: Govedina ili svinjetina, piletina, riba također su dobri izvori proteina, što olakšava apsorpciju ostalih hranjivih sastojaka u prehrani, kontrolira hormonalne promjene i stvara energiju za tijelo.
Sezam: Bilo crno ili smeđe, ovo malo sjeme moćan je izvor kalcija, hranjive tvari koja se gubi u velikim količinama kada je potrebno odreći se mlijeka i mliječnih proizvoda. Sezam je također bogat cinkom, željezom i dijetalnim vlaknima, pomažući tijelu da postane zdravije i uravnoteženije.
Špinat: Pripadajući skupini tamnozelenog povrća, špinat je veliki saveznik zdravlja. Bogata vitaminom A, ova hrana pomaže poboljšati zdravlje očiju i spriječiti djelovanje slobodnih radikala usporavajući prerano starenje stanica. Uz to, povrće je izvrstan izvor kalcija.
