Sofisticirano, ukusno upečatljivo i jedinstveno. Ako nikada niste probali divlju rižu (ili nikada niste čuli za nju), ovo je vaše vrijeme! Crna poput crno smeđe riže i konzumirana poput obične bijele riže, ova vrsta žitarica zapravo je sjeme vodene trave. Iako je egzotična, divlja riža nekoliko nutricionista smatra superiornom u odnosu na većinu žitarica i okuplja velik dio esencijalnih hranjivih sastojaka u našem svakodnevnom životu. Želite li znati više o njemu? Zatim pogledajte članak!
Divlja riža bogata je proteinima, vlaknima, mineralima i vitaminima
Divlja riža koja se uglavnom konzumira u Sjevernoj Americi i na Bliskom istoku sadrži otprilike 7 grama proteina po obroku, visoku razinu kalija i cinka, vitamine A, B, C i E te mnoga dijetalna vlakna. A pored svih ovih esencijalnih zdravstvenih spojeva, sadrži i malo kalorija, ugljikohidrata i natrija! Stoga je super indicirano za one koji trebaju regulirati razinu glukoze u krvi.
Žitarice su izuzetno važne za naše tijelo
Usporavanje starenja stanica i inhibicija niza bolesti jedna je od posebnosti ove žitarice! S 30 puta više antioksidansa od bijele riže, hrana štiti sve zdrave stanice u tijelu snažnim djelovanjem protiv djelovanja slobodnih radikala - na isti način kao i druga hrana poznata po ovoj osobini. Također je korisno za zdravlje srca, djeluje na probavni proces i pomaže uravnotežiti razinu vode u tijelu.
Kako pripremiti divlju rižu?
Za razliku od svojih kolega, divlja riža rijetko se poslužuje čista. Miješa se s drugim vrstama žitarica - poput bijele riže i same riže sa 7 zrna - slanutkom, grahom crnih očiju, lećom, sojom i raznim uljaricama.
Način pripreme vrlo je sličan načinu smeđe riže. Prvo biste trebali napraviti sote od češnjaka, luka i kokosovog ulja na tavi, a kad luk zlatno smeđe dodajte nekoliko šalica riže. Zatim miješajte neko vrijeme i dok se okusi ne uklope, napunite posudu vodom pri vrhu i dodajte prstohvat soli.
Divlja riža obično se dugo kuha dok ne dosegne točnu točku - ne smije biti nježna poput bijele i ne tako altente kao rižotina riža. Dakle, ostavite ga na laganoj vatri oko 45 minuta i s vremena na vrijeme provjerite njegovu postojanost. Kad je spremno, ocijedite ga i pomiješajte s ostalim žitaricama.
Savjet: Da biste pojačali svoj, iscijedite traku limunovog soka preko gotovog jela. Možete se pouzdati da je ukusna!
Napomena: Riža se jako dobro slaže s proteinima (piletina, meso i riba), pečenim krumpirom, kasavom i ugljikohidratima općenito.
