Iako nisu vrlo česti u Brazilu, budući da klima u zemlji ne dopušta idealnu sadnju, kapari zaslužuju više truda od bilo kojeg drugog Brazilca u potrazi za moćnom hranom za zdravlje. Prisutni u mediteranskoj prehrani, kapari su, osim što imaju nekoliko hranjivih sastojaka, jedan od najfinijih začina za jela sastavljena od ribe, mekog mesa i salata.
Jedna od velikih razlika u prehrani kapara je njihova količina kalcija, važnog minerala za jačanje i stvaranje kostiju. U lisnom pupu ima više kalcija nego u bilo kojoj drugoj hrani, uključujući kravlje mlijeko. Prema nutricionistici Eriki Carvalho, specijalistici za funkcionalnu prehranu, kapari se mogu ubaciti u prehranu kako bi pomogli osobama s osteoporozom, bolešću uzrokovanom nedostatkom te tvari koja muči uglavnom starije osobe.
"Od faze odrasle osobe osoba više ne treba jesti mlijeko. Postoji nekoliko namirnica koje nude potreban kalcij za tijelo i hranjivo su vrlo zdrave, poput kapara. Oni su sjajni izvori kalcija i magnezija koji pojačavaju apsorpciju Zbog tih hranjivih sastojaka važna je namirnica za liječenje osteoporoze, na primjer ", izjavila je nutricionistica.
Blagodati kapara u našoj prehrani
Gastronomski - Za razliku od većine začina, kapari ostaju s aromom i okusom nakon kuhanja, a izvrsno se kombiniraju s lukom i maslinama kako bi okarakterizirali mediteranska jela. Uobičajeno je raditi brze, jednostavne recepte koje možete pripremiti unaprijed i ostaviti neko vrijeme u hladnjaku, a da se ne pokvare.
Za dijetu koja zamjenjuje mlijeko, dobro jelo s hranjivom ekvivalencijom sastoji se od objedinjavanja, na primjer, proteina u ukusnom fileu pastrve s kalcijem u umaku od kapara.
Ljekovito - kaparima se pripisuju neka ljekovita svojstva, jer je trpak, spazmolitik, diuretik, tonik, aperitiv i vermifuga. Što se tiče njihove energetske vrijednosti, 100 grama kapara osigurava 35,2 kalorije. Hipertenzivi bi ih trebali konzumirati umjereno, jer se obično čuvaju u soli.
Ovaj ukusni začin ima kao aktivni sastojak kaprinsku kiselinu (vrstu triglicerida važnu za naše zdravlje) koja potiče apetit i pomaže probavi. Osim kalcija, njegovi pupoljci bogati su željezom, fosforom, esencijalnim uljem slično senfu, natrijem, vitaminima i kemijskim komponentama poput flavonoida.
