Prisutan na božićnoj večeri i mnogim drugim posebnim proslavama tijekom godine, bakalar je jedno od najtradicionalnijih jela brazilske kuhinje. Međutim, znate li kako to pripremiti? Budući da je riječ o izuzetno svestranoj vrsti ribe, može se raditi na mnogo različitih načina, međutim, uvijek je potrebna dodatna pažnja kako bi bila ukusna i hranjivija. Pogledajte dobre savjete za kuhanje bakalara i uživanje u njemu za obiteljski ručak ili zdravu večeru.
Obično je glavna briga onih koji će kuhati bakalar biti u mogućnosti pravilno ga desaltizirati. Zatim, dođite do prave točke i napokon kombinirajte dobre sastojke u receptu. Međutim, iako izgleda kao robusno jelo prepuno detalja, njegovo pripremanje može biti jednostavniji zadatak. Prema nutricionistici Danielli Chein, tajna bakalara je ispravno pranje, koje prethodi pripremi jela:
"Prvi korak u uklanjanju soli bakalara je pranje kriški tekućom vodom kako bi se uklonio višak soli. Zatim ga ostavite uronjenog u hladnu vodu i možete ga mijenjati kad god primijetite najbjelju vodu. Ili svakih šest sati, ako je u čipsa, ali idealno je mijenjati riblju vodu svaka tri sata kako ne bi postala slana ", kaže stručnjak.
Kako brže desalinirati bakalar?
Jeste li otišli da napravite bakalar u zadnji čas? Smiriti. Nutricionist ostavlja poseban savjet za one koji su se uključili u planiranje i trebaju jelo riješiti na brzinu:
"Bakalar dobro operite pod hladnom tekućom vodom, zatim ga prokuhajte s puno vode i promijenite vodu kad god zavrije, pričekajte nekoliko minuta i promijenite. Zapravo ćete bakalar desalinizirati u kipućoj vodi. Ali, ova metoda nije idealno, jer može osušiti ribu, pokušati se organizirati i to na pravi način ", objašnjava Daniella.
5 savjeta za pripremu zdravog i sočnog bakalara
1 - Ne zaboravite ukloniti kožu s ribe: Početnicima u kuhanju prije pripreme bakalara važno je ukloniti svu kožu. Lako izlazi nakon kuhanja, samo pronađite savjet i izvucite ga. Moguće je da će izaći potpuno i potpuno.
2 - Začinite bakalar unaprijed: Da bi riba imala profinjen okus, važno ju je ostaviti začinjenu uljem i začinskim biljem ili u nekom drugom začinu, najmanje dva sata prije pripreme i sastavljanja za posluživanje.
3 - Uklonite što možete s kostiju: Prije uklanjanja soka od bakalara uklonite sadržane kosti i, ako ćete se pohabati, ovo je idealno vrijeme. Na taj ćete način vi i vaši gosti moći konzumirati bez puno brige.
4 - Posljednja voda u bakalaru može se koristiti i za drugo kuhanje: u toj se vodi, na primjer, može kuhati riža ili krumpir, dajući poseban dodir jelu, pa čak i smanjujući količinu soli koja bi se dodala pripravku.
5 - Lijevo? Možete se smrznuti: Nakon što se desaltizira, riba se može uzeti u pokrivene posude u zamrzivaču i čuvati do 90 dana. Ne zaboravite identificirati posudu s datumom isteka hrane.
Zdravi recepti: 3 hranjive opcije za večeru
- Bakalar s koricom kestena iz Para i organskim povrćem Taeq: Ako želite iznenaditi u pripremi i dobiti komplimente od cijele obitelji, ovo je pravo jelo. Budući da je cjelovit obrok, s proteinima, mineralima, vitaminima i bez glutena, ovo jelo pomoći će osigurati sitost i izbjeći eksces na proslavama krajem godine.
- Bakalar u pećnici s porilukom: Bez kolesterola i puno vitamina, ovom jelu je potreban samo jedan sat pripreme, odnosno idealno je za one koji nemaju puno vremena da se posvete kuhanju na kraju godine. Bogat vitaminom C, ovaj recept pomoći će jačanju imunološkog sustava, a završetkom s nekim lišćem peršina pomoći će favoriziranju probavnog procesa.
- File bakalara sa začinskim biljem: Zdravo, osvježavajuće jelo s vrlo malo masti savršeno je za večeru, zar ne? Nakon desaltizacije ribe, samo je zažutite na maslinovom ulju i začinite je začinskim biljem kao što su majčina dušica, ružmarin i bosiljak, a da biste povećali hranjivu vrijednost i učinili jelo još ljepšim, dodajte malo cherry rajčica za dodavanje boje i okusa.
