Jedno od najmoćnijih povrća vani, bundeva, povrće egzotičnog izgleda koje je dio toliko kultura širom svijeta, nije toliko popularno ni za što. Uz veliku raznolikost važnih hranjivih sastojaka za održavanje zdravlja, vrlo je svestran i u kuhinji. Saznajte više o glavnim blagodatima ove hrane!
Buča, poznata i kao "jerimum", voće je koje se u potpunosti može koristiti za pripremu brojnih recepata: pulpe, sjemenki, kore, pa čak i lišća. Prema nutricionistici Adriani Ávila, njezina svestranost omogućuje upotrebu jela od predjela do slastica:
"Buču možete pripremiti i konzumirati s korom, koja se može puniti nekom vrstom proteina, poput govedine ili škampa, na primjer; može se rezati na veće kocke i praviti poput quibebea; idealna je i u juhama ili pireima. bundeva koja prati meso. Osim toga, slatkiši od bundeve mogu se izrađivati u komadima prekrivenim kristalnim šećerom ili ne, u sirupu ili kremastoj pasti, sa ili bez kokosa, a za to se mogu koristiti i sjemenke bundeve. moraju se dobro osušiti, a zatim ispeći i koristiti kao aperitiv ", rekao je stručnjak.
Bundeva: Hranjive tvari i zdravstvene dobrobiti
Svestranost bundeve nije samo posljedica kuhanja, ona sadrži hranjive sastojke koji nude blagodati za cijelo tijelo. Među tim svojstvima ističe se velika prisutnost vitamina A, C, E i B kompleksa; minerali poput kalcija, željeza, fosfora, kalija i cinka, kao i nezasićene masti (koje su dobre za zdravlje).
Jedna od najvažnijih od ovih komponenti su antioksidanti, koji čine buču izvrsnim saveznikom u prevenciji raznih vrsta karcinoma i degeneracija oka, kao u slučaju katarakte. Pogledajte naš popis ostalih blagodati uključivanja bundeve u vašu prehranu:
- Briga za kožu: Zbog karotenoida, pigmenti koji daju narančastu boju plodu, snažni su antioksidanti koji sprečavaju prerano starenje i promiču lijepu preplanulost na siguran i zdrav način.
- Imunitetna turbina: željezo i cink, koji se uglavnom nalaze u sjemenkama, povezani su s pravilnim stvaranjem crvenih krvnih stanica (onih crvenih krvnih stanica koje kisik prenose kroz tijelo) i s pravilnim funkcioniranjem imunološkog sustava.
- Poboljšava raspoloženje: Također se nalazi u sjemenkama, aminokiselina triptofan djeluje u proizvodnji serotonina, hormona povezanog sa kontrolom sna i raspoloženja.
- Pomaže vam u mršavljenju: Hrana, osim što ima vrlo malo kalorija, bogata je vlaknima koja pomažu dulje zadržati sitost i poboljšati crijevni prolaz, poboljšavajući osjećaj nadutosti u trbuhu.
Naučite kako odabrati najbolju buču!
Prije nego što požurite na sajam ili tržište i kupite bilo koju bundevu za sljedeći obrok, obratite pažnju na odabir najbolje hrane. Adriana Ávila daje savjete kako saznati najbolje stanje ploda:
"Koža bundeve mora biti glatka, bez mrlja i neprozirna. U Brazilu nalazimo Baianinhu, koja je manje veličine i ima tigrastu kožicu, ili Japanku koja ima tamniju zelenu kožicu. Cijela buča može se konzervirati vani hladnjaka, ali ako se otvori i usitni, treba ga čuvati u hladnjaku, u plastičnoj vrećici kako bi se izbjeglo isušivanje ", zaključuje specijalist.
