Volite li jesti slatkiše bez šećera? Za dijabetičare ili ljude koji žele izgubiti kilograme na dijetama, sve su se više prilagođavale verzije kolača, pita i ostalih dijetnih slastica koje ništa ne duguju okusu tradicionalnih recepata. Pogledajte 5 mogućnosti slastica idealnih za one koji trebaju izbjegavati šećer i vidjeti blagodati ovih recepata.
Dijabetes je bolest koju karakterizira visoka razina glukoze u krvi, zbog čega osoba treba restriktivnu prehranu u pratnji nutricionista koji vrši kontrolu šećera. Prema nutricionistici Cristiane Coronel, dijabetičari se ne trebaju odreći slatkiša, oni samo trebaju donijeti zdrav izbor za konzumaciju:
"Desert bez šećera općenito ima nizak glikemijski indeks, odnosno sadržani ugljikohidrati puštaju se u krvotok postupno, ne šteteći proizvodnji inzulina", objašnjava stručnjak koji daje zdrave recepte. Provjeri:
5 recepata za zdrav dijabetički desert
1. ČIZAK BEZ ŠEĆERA
Sastojci:
Tjestenina:
- 1 šalica lješnjakovog brašna
- 50 grama maslaca
- 1 žumanjak
- 1/2 žličice praška za pecivo
Punjenje:
- 150 grama krem sira
- 220 grama kreme od ricotte
- 1/2 šalice kulinarskog zaslađivača
- Sok od 2 limuna
- Kora od 1 limuna
- 4 jaja
- 1 šalica maline
- 1 1/2 žličice esencije vanilije
Način pripreme:
1 - Započnite s osnovnim tijestom koje uključuje sve sastojke u zdjelu dok ne postane homogeno tijesto.
2 - Odvojite podmazanu tepsiju i papir za pečenje i stavite tijesto na dno i stranice.
3 - Pecite na 200 stupnjeva 10 do 15 minuta. Izvadite i pripremite nadjev.
4 - Smanjite temperaturu pećnice na 150 stupnjeva.
5 - U međuvremenu umutite sir s jajima, a zatim dodajte zaslađivač, vaniliju, sok i koricu limuna. Rezerva.
6 - Malinu prokuhajte u tavi s malo vode samo dok ne zavrije i malo je reducira.
7 - Smjesu od sira rasporedite po prethodno pečenom tijestu i na njega stavite umak od malina.
8 - Pecite još 45 do 60 minuta. Pričekajte da se ohladi, odljevi i poslužite.
2. BROWNIE BEZ ŠEĆERA
Sastojci:
- 4 jaja
- 1/3 šalice zaslađivača
- 100 grama tamne čokolade 100% kakao
- 1 žličica esencije vanilije
- 200 g maslaca
- 1 prstohvat soli
Ganache:
- 100 grama krem sira
- 1/2 šalice kiselog vrhnja
- 50 grama tamne čokolade 100% kakao
- 1 žličica cimeta
- 1 žličica mljevenog đumbira
- 1/2 žličice klinčića
- 1/4 šalice zaslađivača
- 1 žlica korice naranče
Način pripreme:
1 - Započnite s tijestom za pečenje: u zdjeli umutite jaja i zaslađivač dok se ne prozrače i dodajte prstohvat soli i vanilije. Rezerva.
2 - Zatim otopite čokoladu i maslac zajedno u mikrovalnoj pećnici.
3 - Ugradite u smjesu od jaja i tucite još malo.
4 - Podmažite posudu maslacem i kokosovim brašnom.
5 - Ulijte tijesto u tavu i pecite na 210 stupnjeva 10 do 15 minuta.
6 - Uklonite kad je iznutra još uvijek kremasto. Pričekajte da se ohladi i stavite u zamrzivač.
7 - Vrijeme je da pripremite ganache: čokoladu nasjeckajte na komade, u tavi pomiješajte krem sir, kiselo vrhnje, zaslađivač, začine i čokoladu i pustite da se zagrijava na laganoj vatri.
8 - Pričekajte da se čokolada otopi i kuhajte 3 minute, neprestano miješajući žlicom. 9 - Maknite s vatre, pričekajte da se ohladi i stavite u zamrzivač.
Sastavljanje: Uklonite brownie, premažite ganache odozgo, završite s koricom naranče i
poslužite u kriškama.
3. KREHA OD KOKOSOVE DIJETE
Sastojci:
- 1 staklenka kokosovog mlijeka
- 1 čaša kiselog vrhnja
- 1/4 žlice stevije
- Korica od 2 limuna
Krov:
- 4 komada tamne čokolade 70% kakao
- 2 jake kašike
- 4 žlice vrhnja
Način pripreme:
1 - Stavite kokosovo mlijeko i kiselo vrhnje u tavu i pustite da zavrije.
2 - Kuhajte 5 minuta da se smanji dio tekućine. Maknite s vatre i ostavite sa strane.
3 - Dodajte žličicu želatine u prahu s 2 žlice vode i otopite u mikrovalnoj pećnici.
4 - Pomiješajte želatinu sa sadržajem posude.
5 - Dodajte koricu limuna. Smjesu ulijte u 4 staklene posude.
6 - Stavite u hladnjak 3 do 4 sata.
Preljev: Otopite čokoladu u mikrovalnoj ili u vodenoj kupelji. Zatim dodajte čokoladu s kavom i kiselim vrhnjem. Namažite na vrh kokosove kreme i poslužite.
4. MANFINA OD TIKVINA BEZ ŠEĆERA
Sastojci:
- 3/4 šalice kokosovog brašna
- 1/2 šalice bademovog brašna
- 1/4 žličice stevije
- 100 g rastopljenog maslaca
- 150 g krem sira
- 150 g ribanih tikvica
- 1/2 šalice nasjeckanih oraha
- 2 žličice kemijskog kvasca
- 4 jaja
- 1 1/2 žlice cimeta
- 2 žličice kardamoma
- 1 prstohvat soli
Krov:
- 4 žlice krem sira
- 4 žlice kiselog vrhnja
- Kora od 1 limuna
- Prstohvat stevije
Način pripreme:
1 - Umutite jaja i zaslađivač jako dobro dok ne uvrstite i pretvorite gaziranu kremu.
2 - Rastopite maslac i dodajte jaja sa vrhnjem i krem sirom.
3 - Pomiješajte suhe sastojke i začine i pomiješajte s tekućinom.
4 - Ulijte tijesto u namašćene ili silikonske kalupe za muffine.
5 - Pecite 25 minuta na 180 stupnjeva. Neka se ohladi.
6 - Pomiješajte sastojke za preljev dok ne postane glatko, rastavite muffine i prekrijte preljevom. Poslužiti.
5. DIJETSKI TORTA OD JAGODA
Sastojci:
- 4 jaja
- 3 žličice eritritola
- 1/8 žličice stevije
- 1 1/3 šalice bademovog brašna
- 1/3 šalice ribanog kokosa
- 100 g krem sira
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 2 žličice kemijskog kvasca
- 500g jagoda
- 300 g vrhnja
Način pripreme:
1 - Istucite jaja sa zaslađivačem dok ne postanu glatka.
2 - Dodajte krem sir, bademovo brašno, kokos, vaniliju i prašak za pecivo dok ne dobijete tijesto.
3 - Obložite okruglu tepsiju maslacem i ribanim kokosom.
4 - Izlijte ovu smjesu na vrh i pecite na 170 stupnjeva 15 do 20 minuta.
5 - Izvadite i prelijte šlagom poput šlaga, jagodama i otopljenom tamnom čokoladom.