Japanska gastronomija: znajte svoja glavna jela i znajte zašto ih konzumirati

Iako je postala popularna u Brazilu, mnogi ljudi i dalje nabiru nos samo razmišljajući o kušanju japanske hrane jednostavno zato što na jelovniku ima sirovu ribu. Ono što ti ljudi zaboravljaju je da je ova kuhinja jedan od razloga zbog kojih je Japan imao vrlo nisku stopu smrtnosti, zbog čega je životni vijek u arhipelagu bio duži od 80 godina!

Vrijedno je spomenuti da se ovi podaci odnose na hranu koja se konzumira u samom Japanu, a kada se izvozi u druge zemlje, prilagođena je lokalnom ukusu, koji ne mora nužno održavati njegove blagodati. Na primjer, ovdje u Brazilu postoje sushi s krem ​​sirom. Uz to, shoyo, koji ima višak natrija, naširoko se koristi kao dodatak. Ali što je s jelima poput temakija i missoshirua? Ako ne znate o čemu se radi, budite sigurni, jer mi smo stvorili popis sa značenjem i prednostima ove azijske kuhinje:

Sushi je kombinacija riže i ribe

Nema sumnje da je ovo najpoznatije japansko gastronomsko jelo u našoj zemlji. Izvorno je to kombinacija fermentirane ribe i octene riže, ali danas se taj "nadjev" može napraviti s nekoliko sastojaka, a najčešće se koriste sirovi losos i tuna. Njegova najčešća varijacija je makizushi, u kojem se sushi zamota u morske alge, poznate kao nori, bogate vlaknima i proteinima.

Temaki podsjeća na sushi, ali ima oblik konusa

Zamislite list norija smotan u oblik konusa. U nju dodajte sushi rižu i još jedan japanski sastojak koji možete izabrati, poput lososa. Dobro, sad znate što je temaki! Važno je napomenuti da se jede ručno, kao da je sladoled, a ne štapićima, a to su oni štapići koji se u istočnoazijskim zemljama koriste kao pribor za jelo.

Miso je glavni sastojak missoshirua

Miso, ili miso, sastojak je pripremljen od riže, soje, ječma, soli i koji, gljive koja se koristi i u japanskoj i u kineskoj kuhinji. Ova se hrana ne konzumira sirova, već se koristi u pripremi nekih recepata, posebno missoshiru, koji nije ništa drugo do miso juha. Jelo također ima sastojke poput vlasca, začina od ribe i tofua, što jako cijene oni koji se pridržavaju veganske prehrane. Mogu se dodati i drugi sastojci, zbog čega je u Japanu uobičajeno pronaći različite varijacije missoshirua.Ovo jelo pomaže smanjiti razinu lošeg kolesterola (LDL) i povećati razinu dobrog (HDL). Također je bogata vlaknima i proteinima.

Tempura je pohano povrće i plodovi mora

Tempura nije ništa drugo do pohana, koja se obično pravi s povrćem i plodovima mora. Budući da je jednostavan za pripremu i vrlo je hrskav, uobičajeno je da se u Japanu konzumira kao međuobrok, samo je jedan problem: u tradicionalnom obliku ne pohava se u pećnici, već u ulju, što nije nimalo zdravo. Ako ćete ga konzumirati, pokušajte ga pripremiti bez ili s vrlo malom količinom ulja. Ali u svakom slučaju, i dalje će se uživati ​​u blagodatima povrća i morskih plodova.

Wasabi je zapravo hren

Znate onu zelenu pastu koja često dolazi s japanskom hranom i koju puno ljudi stavlja u sojin umak? Dakle, to je teoretski wasabi, vrlo začinjeni japanski začin. Ovdje ga koristimo "teoretski", jer ni Japan obično ne koristi izvorni wasabi, samo hren pomiješan s drugim bojama. U svakom slučaju, naziv koji je postao popularan koristi se za označavanje začinjene paste. Dobro je zapamtiti da je sastojak dobar antibakterijski sastojak, bogat vitaminom C i čak pomaže kod mršavljenja.

Blagodati japanske kuhinje

Ako uzmemo u obzir da je Japan arhipelag, nije neobično shvatiti da su riba, riža i soja hrana koja se široko koristi u njegovoj gastronomiji. To, na primjer, znači da je ovo prehrana bogata omega 3, tvari koja je uglavnom prisutna u morskim plodovima. Ova esencijalna masna kiselina vrlo je važna za zdravlje srca i također doprinosi održavanju kognitivnih funkcija u mozgu.

No to nije jedina korist japanske hrane. Iako prethodno nije spomenut, zeleni čaj se široko konzumira u svakodnevnom životu Japanaca. Ovaj napitak ima nekoliko prednosti, poput pomoći u regulaciji crijevnog sustava i antioksidansa, koji ne samo da jača imunološki sustav već sprečava i oksidaciju stanica, a posljedično i razvoj raka. Također ima termogeni faktor, koji vam pomaže da mršavite na zdrav način.

Uz to, nekoliko sastojaka japanske kuhinje ima malo ugljikohidrata, što znači da ih mogu jesti oni koji su se odlučili pridržavati se ove prehrane s brojanjem kalorija. Napokon, kako se ne koristi velika količina soli (soja sos se ne uzima u obzir jer nije obvezan u pripremi hrane), japanska su jela vrlo pogodna za one koji trebaju kontrolirati krvni tlak.

Preporučeno

10 namirnica bogatih željezom koje nikako ne smijete propustiti u prehrani
Čemu služi lovorov list? Otkrijte njegove prednosti i kako ga konzumirati
Čemu služi ora-pro-nobis biljka? 5 blagodati ovog povrća