Jeste li znali da je akrilamid kancerogen? Naučite kako izbjeći konzumaciju

Za one koji još ne znaju, akrilamid je kemijska tvar koja se smatra kancerogenom za ljude. Proizvodi se kad se tijekom pripreme hrana pregrije. Odnosno, ako se hrana kuha, prži ili peče na roštilju na visokim temperaturama, aminokiseline i šećeri mogu reagirati stvarajući ovu štetnu tvar. A da biste imali zdraviji način života, idealno je izbjegavati konzumaciju akrilamida što je više moguće. Da bismo vam pomogli, odvojili smo nekoliko savjeta kako to izbjeći. Provjeri!

Izbjegavajte kuhati hranu na previsokim temperaturama

Da biste spriječili stvaranje akrilamida, najvažnije je da hranu ne kuhate, ne pečete ili pržite na vrlo visokim temperaturama. Vrijedno je spomenuti da se ova tvar proizvodi u škrobnoj hrani, poput krumpira, pšenice, kukuruza, riže, žitarica, žitarica i korijenja. Odnosno, idealno je da izbjegavate nazdravljati hranom poput kruha i tosta ili gomolja poput krumpira, cikle i manioke. Najsigurnije je kuhati ih kratko i na nižoj temperaturi.

Napomena: Dobar savjet je da za pripremu povrća koristite kuhanje na pari. Ovo je ujedno i sjajan način za bolje očuvanje hranjivih sastojaka u hrani.

Pokušajte se odreći pržene hrane

Pržena hrana općenito je obično izvor štetnih tvari - bogata je mastima, potiče nakupljanje masti u tijelu, a može sadržavati i akrilamid. Dakle, ako želite izbjeći ovu kancerogenu tvar, jedan od glavnih savjeta je da prestanete jesti (ili izbjegavajte što je više moguće) pomfrit, zalogaje za zabavu, pohano meso i drugu prženu hranu.

Prerađena hrana, posebno, još je štetnija. Primjerice, smrznuti krumpir prethodno se kuha na visokim temperaturama, a zatim prži. Osim toga, imaju kemijske aditive i vrlo visoku količinu natrija.

Napomena: Vrijedno je spomenuti da čak i krumpirići pripremljeni u airfryer-u (bez ulja) mogu biti štetni, jer zbog visoke temperature friteze hrana može proizvesti akrilamid. Najbolje je dakle kuhati ih kratko u tavi.

Jeste li znali da su cigarete također izvor akrilamida?

Mnogi ljudi ne znaju, ali među raznim štetnim tvarima prisutnim u cigaretama (nikotin i drugi toksini, na primjer) nalazi se i u akrilamidu. Vrijedno je podsjetiti da pušenje također potiče prerano starenje i jedan je od glavnih uzroka raka pluća. Stoga, ako želite imati zdraviji život bez toksina, idealno je pobjeći od pušenja.

Umjerena konzumacija kofeina

Akrilamid je prisutan i u pićima i hrani s puno kofeina: kavama, bezalkoholnim pićima, nekim vrstama čajeva i čokoladi. Stoga je dobar savjet i za umjeravanje potrošnje ovih predmeta. Zapamtite da je najvažnije za održavanje zdravlja nikada ne pretjerivati ​​s bilo kojom supstancom ili hranom.

Preporučeno

10 namirnica bogatih željezom koje nikako ne smijete propustiti u prehrani
Čemu služi lovorov list? Otkrijte njegove prednosti i kako ga konzumirati
Čemu služi ora-pro-nobis biljka? 5 blagodati ovog povrća