Jeste li znali da se meksička kuhinja smatra nematerijalnom kulturnom baštinom čovječanstva? Prema Unescu, ovo je jedna od glavnih kuhinja na svijetu - tradicionalna je, začinjena i koristi razne začine i začine koji čine svu razliku u kuhinji. Da biste znali više o ovoj gastronomiji, napravili smo popis glavnih meksičkih začina. Pogledaj!
1. Čili u prahu
Većina ljudi poznaje tradicionalno meksičko jelo od čilija - napravljeno od graha, mesa, paprike i različitih sastojaka. Ovo je jedno od najpoznatijih jela ove kuhinje. Ali jeste li znali da postoji i začin koji se naziva čili? Napravljen od različitih paprika (chilli, kajenski i feferoni) i začina poput češnjaka, paprike, origana i kima, ova mješavina sastojaka stvara nevjerojatan začin. Može se koristiti u pripremi umaka, peradi, crvenog mesa i sastavljanju različitih recepata, dajući jelima više okusa i začina. Vrijedno pokušaja!
2. Epazot
Pripadajući skupini ljekovitih biljaka, epazot se široko koristi kao začin u meksičkoj kuhinji. Izvrsno se bori protiv grčeva, bolova u želucu, ima ljekovita svojstva i daje više okusa različitim receptima. Nazvan i meksičkim čajem, ovaj je začin izvrstan za začinjavanje umaka, jela s grahom, mesom, a može se koristiti i u pripremi čajeva.
3. Jalapeno papar
Izvor vlakana, kalcija, željeza, vitamina A, C i drugih važnih hranjivih sastojaka, jalapeno papar - osim što je ukusan - može biti vrlo koristan za zdravlje. Široko se koristi u meksičkoj kuhinji (na primjer u pripremi buritosa), a može se naći u različitim verzijama: svježa, tekuća, u prahu ili u obliku umaka. Samo odaberite onu koja najbolje odgovara vašem jelu! Najbolji dio paprike jalapeño je što se usklađuje s većinom recepata: mesom, salatama, sendvičima, rižotama, tjesteninom i tako dalje.
4. Kajenski papar
Ako imate začin koji vole Meksikanci, to je definitivno papar! Ovaj se sastojak koristi u praktički svim jelima ove kuhinje, dajući goruće i istovremeno više okusa receptima. Kajenski papar jedan je od najčešće korištenih u meksičkoj kuhinji. Korisna je za zdravlje (ubrzava metabolizam i pomaže u ublažavanju bolova), osim što je vrlo svestrana - koristi se u pripremi mesa, umaka, juha od graha i salata.
5. Poblano
Jeste li čuli za meksičko poblano? Ovaj je sastojak vrlo sličan papriki koju poznajemo - međutim ima tamniji i intenzivniji zeleni ton. Široko se koristi u pripremi jela s mesom, povrćem, a čak je korisno dodati dodatni okus tacosima i burritosima (tradicionalni meksički recepti). Također možete pronaći verzije sušenih poblanosa, nazvanih "ancho", koje su izvrsne za začinjanje salata. Evo savjeta!
